Mon gâteau tout choco


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Moi, quand je suis invitée à un anniversaire, j’y trouve là une excellente occasion de faire un beau gâteau.

 

 

Surtout quand en plus, on me le demande en me disant « Nouveau défi pour vous, top chef ! ».
Alors ni une, ni deux, je cherche dans ma liste de « Gâteaux à tenter», et je trouve quelque chose de réalisable, parce que je n’ai que deux jours pour tout faire !

Je me décide finalement pour un gâteau dont j’imagine l’intérieur avec un dégradé au chocolat, une déco tout en gourmandises chocolatées, et glaçage lui aussi en dégradé chocolat pour rappeler l’intérieur.
Je choisi un gâteau moelleux grâce à la recette du Molly Cake dont je vous ai déjà fait les éloges lors de mon article sur mon gâteau Piñata arc-en-Ciel.
Et pour le glaçage je décide de tester la recette de crème au beurre à la meringue italienne de Carl dont il parle sur sa chaine youtube « Carl is cooking ».

Bon, il se trouve que je n’ai jamais réussi à obtenir la consistance nécessaire au glaçage de mon gâteau avec ma crème au beurre… Elle est grumeleuse, et liquide malgré les LONGUES minutes passées à la battre ou le temps passé à tenter de la faire figer dans mon frigo.
Dépitée, je fini par dégoter un pot de Nutella dans mon placard pour réaliser un glaçage de dernière minute… Adieu joli dégradé décoratif, bonjour gâteau lourd et indigeste.

 

 

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RECETTE


 

 

 

Pour le Molly Cake: (Recette à retrouver ICI)

 

Il vous faudra réaliser TROIS Molly Cake.
La recette est prévue pour un moule de 20cm x 7.5cm. Adaptez donc vos quantités en fonction de la taille du votre.
Mettez votre saladier/cul de poule rempli de votre crème et vos fouets de batteur, au frigo au moins une heure avant cette étape ou au congélateur au moins 1/2 heure.

 

          1 – Molly Cake Nature :

 

  • 3 œufs
  • 250 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 250 g de crème liquide entière 30% MG
  • 6 g de levure chimique
  • Une cuillère à café d’extrait de vanille

 

Dans votre robot (Si vous n’en n’avez pas, à la force de vos bras, ou grâce à votre batteur), fouettez les œufs et le sucre pendant environ 10-15 minutes à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’appareil double de volume (Personnellement, avec mon batteur, mon appareil a doublé de volume en 5 minutes)
Préchauffez votre four à 160°C.
Tamisez la farine avec la levure. Versez ensuite en plusieurs fois dans le mélange précédent et mélangez bien.
Incorporez la vanille et mélangez.
Réalisez une crème fouettée avec votre crème liquide. Incorporez-la délicatement aux autres ingrédients à l’aide d’une maryse.
Versez votre pâte dans un moule graissé.
Faites cuire 60 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez votre gâteau refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille.

Pour avoir un gâteau bien plat, posez le dessus du gâteau, qui est la partie la plus bombée, sur la grille, de telle sorte à ce qu’il devienne le dessous. Ainsi il s’aplatira en refroidissant.

 

Rendez-vous au montage pour la suite !

 

 

          2 – Molly Cake chocolaté :

 

  • 3 œufs
  • 250 g de sucre
  • 225 g de farine
  • 25g de chocolat en poudre non-sucré
  • 250 g de crème liquide entière 30% MG
  • 6 g de levure chimique

 

Dans votre robot (Si vous n’en n’avez pas, à la force de vos bras, ou grâce à votre batteur), fouettez les œufs et le sucre pendant environ 10-15 minutes à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’appareil double de volume (Personnellement, avec mon batteur, mon appareil a doublé de volume en 5 minutes)
Préchauffez votre four à 160°C.
Tamisez la farine et le chocolat en poudre avec la levure. Versez ensuite en plusieurs fois dans le mélange précédent et mélangez bien.
Réalisez une crème fouettée avec votre crème liquide. Incorporez-la délicatement aux autres ingrédients à l’aide d’une maryse.
Versez votre pâte dans un moule graissé.
Faites cuire 60 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez votre gâteau refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille.

Pour avoir un gâteau bien plat, posez le dessus du gâteau, qui est la partie la plus bombée, sur la grille, de telle sorte à ce qu’il devienne le dessous. Ainsi il s’aplatira en refroidissant.

 

Rendez-vous au montage pour la suite !

 

 

          3 – Molly Cake très chocolaté :

 

  • 3 œufs
  • 250 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 50g de chocolat en poudre non-sucré
  • 250 g de crème liquide entière 30% MG
  • 6 g de levure chimique

 

Dans votre robot (Si vous n’en n’avez pas, à la force de vos bras, ou grâce à votre batteur), fouettez les œufs et le sucre pendant environ 10-15 minutes à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’appareil double de volume (Personnellement, avec mon batteur, mon appareil a doublé de volume en 5 minutes)
Préchauffez votre four à 160°C.
Tamisez la farine et le chocolat en poudre avec la levure. Versez ensuite en plusieurs fois dans le mélange précédent et mélangez bien.
Réalisez une crème fouettée avec votre crème liquide. Incorporez-la délicatement aux autres ingrédients à l’aide d’une maryse.
Versez votre pâte dans un moule graissé.
Faites cuire 60 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez votre gâteau refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille.

Pour avoir un gâteau bien plat, posez le dessus du gâteau, qui est la partie la plus bombée, sur la grille, de telle sorte à ce qu’il devienne le dessous. Ainsi il s’aplatira en refroidissant.

 

Rendez-vous au montage pour la suite !

 

 

 

Pour la crème au beurre à la meringue italienne (CBMI Pour les intimes): (Recette à trouver ICI)

 

Vu mon échec cuisant, je vous renvoie directement au lien. J’espère que vous y parviendrez plus facilement que moi !
Mais je n’ai pas dis mon dernier mot, je retenterai ma chance à la prochaine occasion !

 

Rendez-vous au montage pour la suite !

 

 


MONTAGE


 

 

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Matériel:

 

  • De nombreuses gourmandises (Kinder bueno blanc et/ou au lait, kinder surprise, kinder chocolat, maltesers, mikado, nounours en guimauves…)
  • Spatule coudée

 

 

Empilez vos gâteaux dans l’ordre de votre choix (Pour ma part, j’ai commencé par le plus clair pour finir par le plus foncé, de bas en haut).
Entre chaque gâteau, posez une couche de CBMI ou de Nutella.
Une fois tous les gâteaux posés, appliquez votre glaçage et uniformisez-le.
Maintenant place à la déco : laissez libre cours à votre imagination pour placer vos nombreuses gourmandises sur votre gâteau !

 

 


ASTUCES


 

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Pour le transport du gâteau, j’avais inséré des pailles qui traversaient les couches. Oui, suite à une expérience personnelle de glissage en cascade des couches de gâteau dans la voiture, désormais, je prends mes précautions.

 

 

Bonne chance et à très vite ! ♥

 

 

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P.S:  Encore un joyeux anniversaire J-L  🙂


A propos Agathe

La pâtisserie c’est mon quotidien, c’est mes jours et mes nuits, mes rêves et mes déceptions. Faisons simple, la pâtisserie c’est ma passion: c’est celle qui m’empêche de m’endormir le soir quand je cogite sur mes nombreux futurs projets, celle qui occupe mon temps libre, celle qui me fait rager quand je n’arrive pas au résultat espéré, celle qui me fait sourire quand j’arrive enfin à faire quelque chose sur lequel je m’acharne depuis longtemps… Celle qui m’anime depuis 8 ans maintenant. Je m’appelle Agathe, j’ai 26 ans, toutes mes dents, et l’envie de partager avec vous cette passion, sans prétention.

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