Mes cupcakes cœur de Nutella, à la déco Arc-en-Ciel 2


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Ok, ça fait un peu Bisounours … et ALOOORS ?!

 

Comme à mon habitude j’avais repéré ces petits cupcakes mignons sur Pinterest et je l’avais épinglé dans le tableau « à tester prochainement ».

L’occasion s’est enfin présenté, et les cupcakes Bisounours sont nés !

 


RECETTE


 

 

 

Ingrédients pour 12 cupcakes environ : (a retrouver dans mon article « The recette de cupcakes »)


 

  • 180 g de farine
  • 1 cuillère à café bombée de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 100g de sucre
  • 2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 120 ml d’huile végétale
  • 120 ml de lait fermenté (à trouver dans le commerce ou à fabriquer vous-même avec 120ml de lait et 1 cuillère à café de jus de citron)

 

Si vous n’avez pas de lait fermenté, procédez comme indiqué dans la liste d’ingrédients et laissez reposer 15 minutes. (Le lait va commencer à faire des grumeaux, c’est normal !)
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un premier saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre saladier, battez vos œufs au batteur jusqu’à blanchiment. Ajoutez le sucre et recommencez à battre pendant une trentaine de secondes.
Ajoutez ensuite l’huile et la vanille. Battez (Attention aux éclaboussures d’huile !).
Maintenant, ajoutez en plusieurs fois le mélange farine/levure et le lait fermenté en alternant les deux : farine, lait fermenté, farine, lait fermenté…
Remplissez vos caissettes aux 2/3 (Pas plus, sinon ça va déborder !).
Enfournez environ 15 minutes.
Lorsque la lame de votre couteau ressort sèche, vous pouvez les sortir du four. Laissez un peu refroidir mais sortez les assez rapidement de leurs moules afin qu’ils ne continuent pas à cuire.

 

 

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Une fois les cupcakes cuits et refroidis, place au glaçage !
Ce qu’il y a de bien avec les cupcakes, c’est que vous pouvez faire n’importe quel déco (=frosting/=topping) au-dessus. Le tout est quand même de bien le choisir pour qu’il ne soit pas trop gras, ou trop sucré, ou trop liquide… en fonction de ce que vous voulez en faire et du gâteau que vous y avez mis en-dessous (Exemples de mariages réussis: Chocolat glaçage chantilly; citron glaçage meringue; fraises glaçage chocolat blanc)

Pour ces cupcakes Arc-en-Ciel , j’ai choisi une recette de glaçage que j’affectionne particulièrement pour sa simplicité, son goût et son visuel. En revanche si vous êtes diabétique ou que vous n’aimez pas le sucre (Mercotte, si dans un monde parallèle tu te retrouves un jour sur ce site, passe ton chemin pour cette recette…), trouvez une autre recette.

Recette du 12 minutes frosting: (A retrouver ICI)

 

Pour 12 cupcakes, adaptez les proportions pour 2 blancs d’œufs, ce sera suffisant.

 

  • 230 gr de sucre en poudre
  • 60 ml d’eau
  • 3 gros blancs d’œuf
  • 2 gouttes d’arôme vanille
  • Du colorant bleu

 

Mélangez tous les ingrédients sauf l’arôme dans un récipient résistant à la chaleur.
Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Placez ensuite votre récipient au dessus d’une casserole d’eau bouillante (mais pas bouillonnante!) en veillant bien à ce que le fond de votre récipient ne soit pas en contact avec l’eau pour ne pas cuire vos blancs.
Fouettez au batteur pendant 12 min.
Une fois les 12 minutes passées, réservez environ 3 cuillères à soupe de ce frosting encore blanc. Ajoutez dans le reste autant de colorant bleu que vous le souhaitez pour atteindre l’intensité de couleur désirée, et fouettez jusqu’à l’intégrer entièrement et de façon homogène.
Attention, ce frosting ne se dépose que sur des gâteaux parfaitement refroidis, au risque de vous retrouver avec un glaçage fondu.

 

 


Montage


 

 

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Découpez les chapeaux de vos cupcakes et mangez-les (Ben oui, rien ne se perd!)
Creusez l’intérieur (Idéalement avec un évide-cupcake) et garnissez de Nutella (chauffez-le légèrement au micro-onde pour le rendre pus coulant et donc garnir vos gâteaux plus facilement).
Replacez un peu de « mie » par dessus.

 

 


décoration


 

 

MATÉRIEL :

 

  • Deux poches à douille
  • Paillettes comestibles
  • Bonbons Arc-en-Ciel (les miens, trouvés ICI)

 

 

Placez vos deux frosting de couleurs différentes dans deux poches à douille distinctes.
Dans la poche à douille qui contiendra le glaçage bleu, placez une douille lisse assez grande. Dans celle qui contiendra le glaçage blanc, placez soit une douille étoile de tout petit diamètre, soit une douille lisse également de très petit diamètre.
Appliquez en premier le glaçage bleu, de façon à recouvrir le dessus du cupcake.
Puis sur chaque côté, faites des petits pois de frosting blanc de sorte que cela ressemble à un nuage.
Déposez des paillettes comestibles sur les nuages.
Enfin, découpez les bandes de bonbons à la bonne taille s’ils ne le sont pas déjà et placez les sur vos gâteaux: les pieds de l’arc-en-ciel dans les nuages.

 

Bonne chance, et à très vite ! ♥

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2 commentaires sur “Mes cupcakes cœur de Nutella, à la déco Arc-en-Ciel

    • Agathe Auteur du billet

      Bonjour Aurélie, et désolée pour cette réponse tardive !

      Je ne tenterai pas le diable avec ce frosting la veille… J’ai peur qu’il finisse par couler.
      En revanche, vous pouvez sans aucun soucis faire les cupcakes la veille, et le glaçage le jour même ! Idéalement, conservez vos cupcakes sous une cloche ou dans une boite hermétique pour conserver tout leur moelleux et pour qu’ils ne sèchent pas.

      A bientôt =)